L’élément qui rend ces tranches si uniques est la pâte feuilletée. Vous faites cuire deux feuilles de pâte feuilletée pendant seulement dix minutes et vous les laissez refroidir pendant que vous vous attaquez à la garniture. Une feuille tapisse le fond du moule et est ensuite recouverte de crème à la vanille et de crème fouettée. Vous coupez l’autre feuille en carrés avant de les poser dessus – ce qui rend le service BEAUCOUP plus facile – et de saupoudrer le tout de sucre glace. Vous mettez le tout au réfrigérateur pour le refroidir pendant quelques heures, mais pour une pâtisserie aussi jolie, c’est vraiment simple !
Une note sur le rhum : nous trouvons qu’il coupe tout goût d’œuf persistant dans la crème anglaise, mais il est absolument facultatif, alors n’hésitez pas à le laisser de côté si vous préférez.
INGRÉDIENTS
2 feuilles de pâte feuilletée décongelées
Pour le remplissage:
4 tasses de lait entier
1 1/2 tasse de sucre granulé
1 1/4 tasse de farine tout usage
8 œufs, séparés
3 cuillères à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)
2 tasses de crème à fouetter épaisse, réfrigérée
2 cuillères à soupe de sucreen poudre, plus pour saupoudrer
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