Bien que ce dessert soit un peu difficile à manger sans faire de gâchis complet, il rivalise avec n’importe quel gâteau à étages décadent. Nous disons que les couches croustillantes de pâte feuilletée et la crème pâtissière à la vanille fraîche valent bien le petit nettoyage qui pourrait s’ensuivre. Voyez-vous, c’est le package complet. C’est aéré et crémeux et juste assez sucré et le tout est pris en sandwich avec cette petite bouchée croquante de pâte feuilletée. (Et un saupoudrage supplémentaire de sucre glace ne gâche pas non plus les choses.)
Il s’agit d’une pâtisserie populaire en Europe centrale et orientale appelée « kremsnite ». Elle porte de nombreux noms (kremsnita, cremeschnitte…) mais la plupart d’entre eux signifient « tranche de crème ». Et nous sommes sûrs qu’ils sont tous délicieux. Notre version ne nécessite presque aucune cuisson et consiste en une crème anglaise à la vanille rapide surmontée d’une couche aérée de crème fouettée.
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