1. Préparation des légumes :
Faire revenir l’oignon :
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon finement haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter d’autres légumes :
- Ajoutez le céleri coupé en dés, la carotte râpée, le poireau finement haché, les poivrons doux coupés en dés et l’ail haché dans la casserole.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et de l’origan.
- Bien mélanger et laisser mijoter sous le couvercle pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
2. Cuisson de la soupe :
Ajouter les pommes de terre et le bouillon :
- Ajoutez les pommes de terre en cubes dans la casserole.
- Versez 1,5 litre de bouillon de légumes.
- Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 15 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ajouter les pâtes et cuire :
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