Instructions :
Préparation de la viande :
Coupez le bœuf en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites rapidement dorer les morceaux de bœuf de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Cuisson des oignons et de l’ail :
Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cuisson des champignons :
Incorporez les champignons en lamelles et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 5 minutes.
Ajout des épices :
Ajoutez le paprika, le concentré de tomate et la moutarde. Mélangez bien, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire légèrement.
Préparation de la sauce :
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