Recette de pudding au chocolat végétalien

Dans une casserole de taille moyenne, fouettez ensemble la poudre de cacao, la fécule de maïs, le sucre granulé et le sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez progressivement le lait d’amande en fouettant constamment, en veillant à ce qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Placez la casserole sur feu moyen et continuez à fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il commence à épaissir, ce qui prend généralement environ 5 à 7 minutes. Veillez à fouetter continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
Une fois que le mélange a épaissi jusqu’à la consistance d’un pudding, retirez la casserole du feu.
Incorporez l’extrait de vanille en veillant à ce qu’il soit uniformément incorporé au pudding au chocolat.
Répartissez le pudding au chocolat de manière égale dans quatre plats de service ou ramequins.
Laissez le pudding refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes, puis couvrez chaque plat d’une pellicule plastique, en veillant à ce que la pellicule touche la surface du pudding pour éviter la formation d’une peau.
Réfrigérez le pudding au chocolat pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi et pris.
Au moment de servir, garnissez le pudding au chocolat végétalien d’une cuillerée de crème fouettée végétalienne et d’une pincée de copeaux de chocolat, si vous le souhaitez.
Valeurs nutritionnelles par portion (valeurs approximatives) :
Calories : 150
Matières grasses totales : 3 g
Matières grasses saturées : 0 g
Cholestérol : 0 mg
Sodium : 200 mg
Glucides totaux : 29 g
Fibres alimentaires : 3 g
Sucres : 15 g
Protéines : 2 g