14. Attendez 30 minutes. C’est la deuxième et dernière longue pause. Pendant ce temps, les pains doivent à nouveau lever.
15. Faites chauffer une poêle. Une fois chaud, baissez le feu et imprégnez-le d’huile. Vous pouvez le faire avec une brosse en silicone ou avec un morceau de papier absorbant. Si vous avez du papier sulfurisé, coupez un morceau qui recouvre la surface déjà graissée, et placez-le là.
16. Placez le pain dans le moule et couvrez-le. Si la casserole n’a pas de couvercle, mettez-en un qui s’adapte ou au moins le recouvre complètement. L’idée est d’empêcher la chaleur de s’échapper et d’abaisser la température. Cuire 12-15 minutes à feu très doux.
17. Attendez 12-15 minutes.Si vous remarquez que l’autre face a beaucoup grillé, baissez encore le feu (tout dépend de la puissance de votre cuisine). Petit à petit vous prendrez le coup de main et vous saurez parfaitement faire du pain à la poêle.
18. Vérifiez que le pain est cuit. Avec votre poing fermé, tapotez doucement la surface, comme si vous frappiez à une porte. S’il sonne creux c’est prêt, sinon vous devriez le faire cuire un peu plus.
19. Laissez-le refroidir complètement. Placez le pain sur une grille pour qu’il refroidisse uniformément, il se conservera donc plus longtemps et aura une meilleure texture lorsqu’il sera mangé. Votre pain sans four sera prêt à être dégusté