Tout d’abord, réalisez la crème : dans une casserole, mélangez l’œuf avec l’édulcorant stévia (ou le sucre), le sucre vanillé, la maïzena et le lait à l’aide d’un fouet
Portez le mélange à ébullition tout en fouettant jusqu’à ce que la crème épaississe
Recouvrez de film alimentaire la surface de la crème et laissez-la refroidir à température ambiante
Dans un bol, battez les œufs avec l’édulcorant stévia (ou le sucre), le sel et la vanille. Mélangez bien pendant 3-4 minutes avec un batteur électrique jusqu’à obtenir un mélange mousseux
Incorporez le lait et l’huile, mélangez, tamisez et incorporez la farine avec la levure chimique et mélangez
Enfin ajoutez les pommes coupées en fines tranches
Versez la moitié de préparation dans un moule rectangulaire (27×27 cm) garni de papier cuisson
Ajoutez quelques cuillères de crème puis recouvrez avec le reste de mélange
À l’aide d’une poche à douille, déposez la crème pâtissière en damier
Enfin, faites cuire le gâteau à 170°C pendant 40-45 minutes
Saupoudrez de sucre glace et servez