Les œufs liquides, ces versions pratiques pour les cuisiniers pressés, nécessitent également un stockage soigneux. Non ouverts, ils restent valables jusqu’à leur date limite inscrite sur l’oeuf (DLUO). Une fois ouverts, consommez-les dans les 24 heures si ils sont restés au frigo.
La température : l’ennemi invisible à surveiller
Pourquoi insister sur la température ? Parce qu’au-delà de 4 °C, les bactéries prolifèrent rapidement. Par exemple, une journée chaude où vos œufs sont laissés sur le comptoir peut suffire à compromettre leur fraîcheur. Conservez-les toujours au frais, et vous aurez l’assurance d’un aliment sûr et savoureux.
Des œufs toujours frais pour plus de plaisir