Dans une grande poêle, faites cuire le bœuf haché en le défaisant. Une fois qu’il est presque cuit, ajoutez les oignons et les poivrons et faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
Ajoutez l’ail au mélange de bœuf et faites cuire pendant une minute ou deux, jusqu’à ce que vous puissiez commencer à le sentir.
Ajoutez le reste des ingrédients, sauf le fromage, et portez le mélange à ébullition.
Couvrez et réduisez le feu pour laisser mijoter et laissez cuire pendant environ 20 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Une fois le riz tendre, incorporez environ la moitié du fromage jusqu’à ce qu’il soit fondu et incorporé au bœuf et au riz.
Saupoudrez le reste du fromage sur le dessus, remettez le couvercle sur la poêle et laissez le fromage fondre. Si vous êtes pressé, vous pouvez mettre votre poêle sous le gril (si elle passe au four) pour le faire fondre plus rapidement.
Retirez du feu et servez immédiatement.
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