Pendant ce temps, coupez finement les feuilles de basilic. Réservez quelques feuilles à disposer sur les aubergines au moment de servir.
Aubergines farcies végétariennes
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Dans un bol, battez les oeufs. Hors du feu, ajoutez dans la poêle les oeufs et le basilic. Salez, poivrez et mélangez bien le tout.
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Versez la préparation dans les aubergines, et ajoutez le fromage par-dessus. Puis enfournez pendant environ 20 minutes. Vous pouvez terminer la cuisson en mettant le mode grill pendant 5 minutes.
Bon appétit 😊