Ingrédients
500g de champignons de Paris
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 500ml de bouillon de poulet
- 250ml de crème fraîche
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Instructions
Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive.
Ajoutez les champignons hachés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Versez le bouillon et portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez la crème, salez et poivrez, puis chauffez sans bouillir.