Beurrez et farinez un moule d’au moins 24 cm de diamètre, car ce gâteau est assez volumineux. Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand bol, utilisez un batteur pour mélanger les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Incorporez le verre de lait, mélangez bien, puis ajoutez le verre d’huile. Continuez à mélanger pour obtenir une texture homogène.
Tout en continuant de battre, ajoutez progressivement la farine et la levure chimique. Veillez à bien intégrer les ingrédients pour éviter les grumeaux.
Aromatisez la pâte avec votre choix de zeste de citron, ou vanille liquide, selon vos préférences.
Versez la pâte dans le moule préparé, puis enfournez pour 45 minutes à 1 heure. Si le gâteau brunit trop vite, couvrez-le d’un papier d’aluminium à mi-cuisson. Le temps de cuisson peut varier selon la taille du moule, alors vérifiez toujours en piquant la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
Une fois le gâteau bien cuit et refroidi, saupoudrez-le de sucre glace pour une jolie touche finale. Ce gâteau se conserve très bien, reste moelleux pendant longtemps si vous le couvrez correctement.
Profitez de ce gâteau moelleux parfait pour un goûter ou un dessert ! Bon appétit !
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