🥮🍎 Gâteau Céleste aux Carottes et aux Pommes🥕✨

Préparation des ingrédients :

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau de 24 cm de diamètre ou chemisez-le de papier sulfurisé pour une démoulage facile.
Râpez les carottes et coupez les pommes en petits dés. Si vous utilisez des noix ou des raisins secs, hachez les noix en morceaux grossiers.
Mélange des ingrédients secs :

Dans un grand bol, tamisez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la cannelle, la muscade et le sel. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient uniformément répartis.
Préparation de la pâte :

Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre et l’huile jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux. Vous pouvez utiliser un mixeur électrique pour cela.
Incorporez les carottes râpées et les dés de pommes dans ce mélange, en mélangeant bien.
Ajoutez ensuite le mélange de farine progressivement, en remuant délicatement pour ne pas trop travailler la pâte. Si vous le souhaitez, ajoutez les noix et les raisins secs à ce stade.
Cuisson :

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus avec une spatule.
Enfournez pour environ 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Préparation du glaçage :

Dans un bol, battez le fromage à la crème et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Ajoutez le sucre glace, l’extrait de vanille et éventuellement le zeste de citron. Continuez à battre jusqu’à obtenir une texture lisse et étalable.
Assemblage :

Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez une généreuse couche de glaçage au fromage à la crème sur le dessus et sur les côtés du gâteau à l’aide d’une spatule.
Décorez le gâteau avec quelques noix concassées ou des tranches de pommes pour une présentation élégante.
Dégustation :

Laissez le gâteau reposer pendant environ 30 minutes pour que le glaçage prenne bien. Servez-le avec un café ou un thé pour un moment de douceur.
Ce gâteau se conserve très bien au réfrigérateur, alors n’hésitez pas à le préparer en avance !
Bon appétit